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杀菌锅的市场前景及杀菌设备企业发展方向

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众所周知,无论什么食品必须保证无病原微生物和其它毒害物质,这是最主要的,在满足这一要求的前提下,再尽量考虑达到人们所希望的对食品的其它一些要求。虽然少量非病原微生物经口进入人体后,并不会对人体有什么危害,可是如有少量非病原微生物,在合适的温度条件下,就会繁殖生长,最终导致食品变质,不利于保存。而在食品制造业中杀菌锅则成为重要的程序之一,在食品行业中的地位可谓是举足轻重!

杀菌锅作为杀菌设备之一,在食品行业内有着举足轻重的作用。杀菌锅主要适用于罐头(如:肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如:牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包装物可适用用硬罐头(如:马口铁三片罐、玻璃瓶罐头HDPE),蒸煮袋等。特别适合软罐头类(如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等)。

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

随着我国食品工业的迅速发展,食品安全受到了更多关注,同时也对杀菌设备提出了更多要求。杀菌锅设备行业相对于食品行业来说,是一个新行业。近年来,世界技术发展迅速,新技术不断出现。但是国内杀菌锅行业基础薄弱,科研力量不足,发展滞后。这给杀菌锅市场留下了巨大的发展空间。为缩小与世界先进水平的差距,为食品工业赶上世界先进水平,向着杀菌锅强国发展,杀菌锅企业有着艰巨的任务。

未来杀菌锅企业的发展方向是吸收并赶超国际先进水平。首先,要不断提高产品生产效率。这样可降低产品的成本,满足交货期。杀菌锅设备与前道工序有相关衔接,使整个生产线按生产及杀菌锅工作排列做到倒序启动、顺序停机。其次,产品不断创新。杀菌锅要具有很高的柔性和灵活性,生产线允许在一定的尺寸范围内杀菌锅物大小可以变化。再次,能迅速排除设备的常见故障。解决方案预先输入电脑,当设备出现常见的故障时可以自行诊断,亦可实行远程诊断并排除故障。最后,要具有自动识别功能。不仅可以实现自动识别杀菌锅材料的厚度、硬度、反弹力等,通过电脑反馈到机械手调整动作幅度,保证不反弹,还能让各种不同的产品,如形状各异的巧克力或点心等,装到同一盒中,其排列是有规律的。

杀菌锅是直接关系到人们生命安全的程序之一,所以能不能有效完全的杀菌而且是无污染的是人们所关注的问题,在杀菌锅的技术上和设备上还是要求极为严格的,所以在杀菌锅设备中还需要更为广泛的研究,相信在不久的将来杀菌锅设备将会出现更为有效的技术。

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